Este corte proviene de la parte superior del hombro del cerdo y se caracteriza por su marmoleado y sabor intenso. Es ideal para cocinar lentamente, ya sea asado, estofado o ahumado.
Este corte de carne de cerdo también conocido paleta de cerdo proviene de la parte delantera del cerdo, específicamente del área que rodea el hombro. Aunque es un corte más fibroso y con mayor cantidad de tejido en comparación con otras partes del cerdo, la paleta es muy sabrosa y versátil en la cocina
Son un corte de carne poco común pero muy sabroso que se obtiene de las mejillas del animal. Este corte es altamente apreciado por su terneza, jugosidad y sabor único. La carne de los cachetes de cerdo es tierna y marmoleada, lo que la hace ideal para cocciones lentas y de baja temperatura, como el guiso, el estofado o la cocción al vapor.
Corte de primera, suave y jugoso, se compone de una combinación de grasa, carne entreverada y piel. Se obtiene específicamente de la zona ventral, y es muy apreciado por su sabor, así como por su textura crujiente una vez cocido.
Receta propia que se caracteriza por su sabor ahumado y especiado, así como por su textura jugosa y firme. Se puede cocinar de varias formas, como asado a la parrilla, frito, cocido o utilizado como ingrediente en una variedad de platos, como bandeja paisa, arepas, o simplemente servido como acompañamiento.
Receta propia que se caracteriza por su sabor ahumado y especiado, así como por su textura jugosa y firme. Se puede cocinar de varias formas, como asado a la parrilla, frito, cocido o utilizado como ingrediente en una variedad de platos, como bandeja paisa, arepas, o simplemente servido como acompañamiento. Presentación coctel ideal para servir como entrada o picadas.
Es un corte de carne de cerdo que se obtiene de la parte delantera del animal, específicamente del área cercana al hombro o brazo. Es una pieza que contiene una proporción de carne, grasa y hueso, lo que le confiere un sabor jugoso y una textura tierna. Este corte es conocido por su versatilidad en la cocina y puede prepararse de varias formas, como asado a la parrilla, cocido a fuego lento, asado en el horno o incluso frito.
es un corte de carne de cerdo que se obtiene de la parte posterior del animal, específicamente del lomo. Es una pieza muy magra y tierna, con una pequeña cantidad de grasa alrededor del borde exterior o a lo largo de la parte superior, y también, hueso lo que le aporta sabor y jugosidad durante la cocción.
es un corte de carne de cerdo que se obtiene de la pierna trasera del animal. Es una pieza con hueso y tierna, con menos grasa intramuscular en comparación con otros cortes. La chuleta de pierna es conocida por su sabor suave y su textura tierna cuando se cocina adecuadamente.
Lechón joven, generalmente de cuatro semanas de edad, que aún se alimenta de leche materna. Se caracteriza por su carne tierna y delicada, así como por su piel crujiente y dorada. Se prepara de diversas formas, pero una de las más populares es el cochinillo asado, donde se cocina entero en un horno hasta que la piel esté crujiente y dorada y la carne esté tierna y jugosa. Se vende por unidad y con un peso aproximado de 5 Kg.
Los coditos de cerdo son conocidos por su sabor intenso y su textura jugosa y tierna cuando se cocinan adecuadamente. Son un corte muy versátil que se puede preparar de varias maneras, como asado al horno, cocido a fuego lento, estofado o incluso frito. Debido a su contenido de tejido conectivo y colágeno, los coditos de cerdo son especialmente adecuados para cocciones lentas y de larga duración, lo que permite que la carne se ablande y desarrolle un sabor profundo y delicioso.
Es un corte de gran sabor debido a que este corte incluye carne, grasa, piel y hueso. Es valorado por aquellos que aprecian su sabor distintivo y su versatilidad en la cocina.
Las costillitas de cerdo es un corte compuesto por carne y hueso. Son jugosas, tiernas y tienen un sabor distintivo que las hace muy populares en la cocina. Las costillitas de cerdo son un corte versátil que se puede preparar de diversas maneras, como asado a la parrilla, ahumado, estofado, cocido lentamente o asado al horno.
Costillitas de cerdo sometidas a un proceso de ahumado y cocción. Listas para consumir, servir preferiblemente calientes.
es un corte de carne que se obtiene de la parte trasera del animal, específicamente de la columna vertebral. Es una parte que contiene una cantidad significativa de hueso, tejido conectivo y carne. Este corte de carne de cerdo es conocido por su sabor y textura. Suele ser más adecuado para cocciones lentas y prolongadas, como guisos, estofados o sopas
Se encuentra en la parte superior del cerdo, a lo largo de la espalda, justo debajo de la panceta y encima de las costillas. Esta área es conocida por ser magra, y con una capa de grasa exterior. El lomo de cerdo es muy versátil y se puede preparar de varias formas, desde asado en el horno hasta a la parrilla, a la plancha o cocido a fuego lento.
El matambre es apreciado por su sabor robusto y su textura tierna cuando se cocina adecuadamente. El matambre es una pieza versátil que se puede preparar de varias maneras. Se puede asar a la parrilla, asar al horno, cocinar a la parrilla o incluso hervir.
Es un corte de carne de cerdo que se prepara a partir de una rebanada delgada de carne, principalmente de pierna.
Producto ideal para el sartén o la parrilla.
hace referencia a la extremidad del pie del cerdo. Es a menudo un componente de platos como caldos, sopas, guisos y alimentos procesados como gelatinas o caldos.
Parte trasera y superior del cerdo, desde la cadera hasta la rodilla. Es una sección grande y musculosa que se compone principalmente de carne magra con una capa de grasa externa. La pierna de cerdo es conocida por ser tierna y jugosa, y es un corte versátil que se puede preparar de varias maneras. Este corte está disponible con o sin hueso. También, con piel o sin piel.
Es un corte que se compone de carne y hueso, y que se obtiene de la pierna del cerdo. Es de gran sabor y muy fáciles de manejar y comer.
Es una pieza que contiene carne magra y algo de grasa, con una textura firme pero tierna cuando se cocina adecuadamente. La punta de anca de cerdo se puede cocinar de varias formas, como asado a la parrilla, asado al horno, estofado o cocido a fuego lento.
Es un corte de carne que se obtiene de la parte abdominal del cerdo, Es una pieza de carne muy sabrosa y jugosa, conocida por su infiltración de grasa entre las fibras musculares, lo que le otorga un sabor característico y una textura tierna y jugosa cuando se cocina adecuadamente.
El solomito de cerdo es muy apreciado por su terneza y su sabor suave y delicado. Es una pieza versátil que se presta a una variedad de métodos de cocción, como asado al horno, a la parrilla, estofado, salteado o incluso cocido al vapor. Se puede cortar en medallones para hacer filetes o dejar entero para asar.
Es un corte de gran sabor, debido a que se compone de las costillas de cerdo y la piel. Es ideal para cocinar al horno o al barril para lograr la textura crocante de la piel.
Carne de cerdo sometida a proceso de ahumado. Se puede freír, hornear o cocinar a la parrilla hasta que esté crujiente y dorada. Se sirve comúnmente como acompañamiento en desayunos, ensaladas, sándwiches, hamburguesas, pasta y muchos otros platos, agregando su sabor distintivo y textura crujiente
